No dia 16 de maio de 2026, o CESAM/DF realizou, com sucesso, mais uma edição do Projeto Padaria Artesanal, iniciativa promovida pelo Programa de Aprendizagem e voltada especialmente para familiares dos jovens aprendizes e pessoas da comunidade.
Inspirado nas ações desenvolvidas por Dona Lu Alckmin, o projeto segue fortalecendo sua missão de promover acolhimento, aprendizado e novas oportunidades por meio da panificação artesanal. A proposta valoriza o preparo caseiro de pães sem a utilização de conservantes químicos ou equipamentos industriais, tornando o conhecimento acessível e possível de ser reproduzido no cotidiano das famílias.
Ao longo da formação, os participantes vivenciaram uma experiência que uniu teoria e prática, abordando conteúdos relacionados à história do pão, nutrição, segurança alimentar, higiene e técnicas essenciais da produção artesanal.
Durante as atividades, foram apresentadas as principais etapas da panificação, desde o preparo e a sova correta da massa até os processos de fermentação, modelagem e finalização dos pães. Os participantes também aprenderam, de maneira simples e prática, a função de cada ingrediente no preparo, compreendendo como farinha, fermento, açúcar, sal e gorduras influenciam diretamente na textura, sabor e qualidade do produto final.
Entre os temas trabalhados durante o encontro, ganhou destaque a conscientização sobre higiene e manipulação adequada dos alimentos, reforçando cuidados fundamentais para garantir segurança sanitária tanto no preparo doméstico quanto na comercialização dos produtos.
A iniciativa também destacou alternativas sustentáveis e nutritivas para enriquecer as receitas, incentivando o aproveitamento consciente dos alimentos e o uso de ingredientes acessíveis, como hortaliças, raízes, cereais integrais e outros elementos que agregam valor nutricional, sabor e criatividade aos pães.
A grande atração desta edição foi a produção prática de 10 receitas artesanais, desenvolvidas para mostrar que a panificação pode ser simples, econômica e, ao mesmo tempo, uma possibilidade real de complemento de renda para muitas famílias. Com diferentes formatos, cores e sabores, os pães preparados durante a oficina demonstraram como o fazer artesanal pode transformar ingredientes simples em produtos atrativos e cheios de identidade.
O Projeto Padaria Artesanal proporcionou momentos de convivência, troca de experiências e fortalecimento da autoestima. O ambiente foi marcado por aprendizado, dedicação, acolhimento e muitos sorrisos ao longo de toda a atividade.
Ao final do encontro, o CESAM/DF parabenizou todos os participantes pelo empenho, interesse e comprometimento demonstrados durante a formação, agradecendo a presença e participação de cada pessoa que fez parte de mais uma edição desse projeto tão especial.
Inspirado pelos valores salesianos de acolhimento, educação e cuidado com o próximo, o CESAM/DF segue acreditando que iniciativas como o Projeto Padaria Artesanal transformam vidas, fortalecem famílias e ajudam a construir novos caminhos por meio do aprendizado, da partilha e da esperança.
